SOBRE MÍ

Chef Pastelera

Desde que era niña, la pastelería ha sido mi pasión. Creciendo en Alsacia, me maravillaba con las vitrinas repletas de creaciones impecables y deliciosas, lo que me llevó a cocinar mi primer pastel muy joven. A los 16, decidí convertir mi pasión en profesión y comencé mi aprendizaje en una pastelería tradicional donde adquirí los conocimientos esenciales que serían la base de mi formación.

En la reconocida Pastelería Gilg, miembro de Relais Desserts Internacional, tuve el privilegio de perfeccionar mi técnica y comprender la importancia de la precisión y la excelencia en cada creación. Allí, trabajé con ingredientes de la más alta calidad, aplicando métodos rigurosos y aprendiendo de maestros pasteleros que convierten la repostería en un arte. Esta experiencia me permitió afianzar mi compromiso con la innovación, el detalle y la búsqueda constante de la perfección en cada pieza que elaboro.

Dónde me formé

Soy graduada del Institut National de la Boulangerie et Pâtisserie de Rouen, donde obtuve el Brevet de Maîtrise en pastelería. Complementé mi formación con un Master de Profesorado lo que me permitió desarrollar habilidades didácticas para la enseñanza gastronómica.

Dónde Trabajé

Mi trayectoria profesional me llevó a trabajar en prestigiosas pastelerías y restaurantes en Francia e Irlanda, incluyendo Maison Villedieu en Marsella (MOF), el restaurante gastrónomico Club les Palmiers en Saint-Tropez y Mulranny Park Hotel en Irlanda.

En 2014, me uní a la prestigiosa escuela Le Cordon Bleu Madrid como Chef Formadora, donde durante casi 8 años enseñé a futuras generaciones de pasteleros, participé en eventos como Madrid Fusión, InterSICOP, Galicia Fórum Gastronómico y el Salón de Repostería ChocoArt en Bogotá.

Mi Experiencia en la Formación y Consultoría

Desde 2022, trabajo como consultora y formadora freelance, ayudando a negocios de pastelería a optimizar procesos, diseñar menús y adaptarse a las tendencias actuales del sector. Mi enfoque combina la excelencia técnica con una metodología didáctica estructurada, asegurando un aprendizaje efectivo y aplicable.

A lo largo de mi carrera, he formado a miles de estudiantes y profesionales, brindando herramientas para mejorar su técnica, eficiencia y creatividad en el mundo de la pastelería. Mi compromiso es compartir mis conocimientos y ayudar a otros a alcanzar la excelencia en este dulce oficio.

Consulta mi asesoramiento para pastelerías

Mi servicio de asesoramiento está diseñado de manera personalizada, adaptándose a las necesidades específicas de tu negocio. Ya sea que busques optimizar procesos, mejorar tu oferta de productos, capacitar a tu equipo, o incluso dar un giro completo a tu pastelería, trabajo contigo para desarrollar un plan estratégico y práctico que te permita alcanzar tus metas.

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